Devina Hermawan Bagikan Resep Brokoli Saus Tiram Tim Telur Gurih

Mencari inspirasi menu harian yang lezat, praktis, sekaligus bergizi kerap menjadi tantangan tersendiri di dapur. Di tengah rutinitas yang padat, sajian comfort food yang ramah di lambung selalu menjadi incaran keluarga. Menjawab kebutuhan tersebut, juru masak ternama Devina Hermawan kembali membagikan kreasi hidangan rumahan istimewa melalui kanal YouTube pribadinya: Brokoli Saus Tiram dengan Tim Telur yang lembut dan gurih alami.

Perpaduan antara kelembutan tim telur sutra khas hidangan oriental dengan segarnya brokoli renyah berbalut saus gurih menghadirkan sensasi makan yang menenangkan. Menu ini sangat ideal disajikan hangat sebagai lauk utama maupun pendamping nasi putih untuk santap siang dan makan malam bersama orang-orang tersayang.

Perpaduan Tekstur yang Memanjakan Lidah

Kunci kenikmatan hidangan ini terletak pada kontras teksturnya. Dasar piring diisi dengan tim telur kukus (steamed egg custard) yang bertekstur mulus layaknya tahu sutra, kemudian diberi topping tumisan brokoli renyah yang disiram saus tiram kental beraroma bawang putih serta minyak wijen.

"Teknik membuat tim telur yang halus ada pada perbandingan cairan dan telur serta penggunaan api kecil saat mengukus. Jangan lupa menyaring kocokan telur agar hasilnya benar-benar lembut sempurna," ungkap Devina dalam tayangan video memasaknya.

Bahan-Bahan Utama yang Mudah Didapat

Untuk menyajikan menu sehat ini di rumah, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket:

• Bahan Tim Telur: 3 butir telur ayam segar, 250 ml air atau kaldu ayam, 1/2 sendok teh garam, dan sejumput merica.
• Bahan Sayur & Tumisan: 1 bonggol brokoli segar (potong per kuntum lalu rendam air garam), 3 siung bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak untuk menumis.
• Bahan Saus Siram: 2 sendok makan saus tiram berkualitas, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh minyak wijen, 150 ml air, 1 sendok teh gula pasir, serta larutan maizena untuk pengental.

Langkah Praktis Mengolah Hidangan

Proses pembuatannya terbagi menjadi dua tahap mudah yang tidak memakan waktu lama:

Pertama, kocok lepas telur bersama kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata, lalu saring ke dalam wadah tahan panas. Kukus adonan telur menggunakan api kecil selama 12 hingga 15 menit dengan tutup kukusan dialasi kain agar uap air tidak menetes ke permukaan telur.

Kedua, sembari menunggu telur matang, rebus brokoli sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan minyak agar warnanya tetap hijau cerah, lalu tiriskan. Di wajan terpisah, tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan air. Kentalkan dengan sedikit larutan maizena, lalu masukkan brokoli rebus dan minyak wijen sesaat sebelum api dimatikan.

Terakhir, tata tumisan brokoli dan siraman saus tiram gurih di atas tim telur kukus yang masih hangat. Hidangan sehat kaya nutrisi siap dinikmati.